お祭りで生ビールに焼き鳥＝至福(≧∀≦)
カイゼンコンサルタントの今井マサタカです
そろそろお盆ですね
田舎がある方は田舎に帰省されるでしょう
僕は今は田舎住まいなので
特に長距離移動もすること無く
実家で甲子園でも見て、のんびり・・・
できません(´・ω・`)
うちの地域は田舎の中でもエリート田舎なので
地域の行事が多いのです
消防団活動や青年会活動など・・・
僕は今年、青年会長に就任した”そう”で
１５日の地域の祭りの準備で
準備不足はないか常に心配な心境です
とはいえ、
なんとかなるでしょう(^o^)
別に売り上げノルマがあるわけでもなく
ケガ無く無事に終わってさえくれればいいと僕は考えますし
同士もそうだと思います
それは
このお祭りの『目的』が
”伝統を残していくこと”
だと考えるからです(僕は)
儲けるためではなく
来年も、再来年も続けていくことに
意義があるのだと思います
そのために
生ビールを１０円で提供したくても
焼きそばを３０円で提供したくても
できません
最低とんとんで終わらないと
僕らが自腹を切ったこともありましたし
地域から援助いただいたこともありました
それが毎年では続けられません
いくら地域のお祭りといえど
来る人もいれば来ない人もいるわけで
来ていただいても
商品を買われる方もいれば
買わない方もいる
来ていただき、購入される方に
適正価格で提供することが
僕らの努めだと僕は考えます
幸い、学ばせていただく中で
全品一律黒字にしなければいけない
とは思っていません
ならして、最終的な数字が黒ならいいのかなと
例えば、金魚すくいは毎年赤字で
昨年、思い切って無くしました(客単価と仕入れ額が合わないため)
そうしたら
地域の方から
『夏の風物詩なんだからなくすな』とクレームがありました
僕は黒字化が難しいので今後もやらない気でいましたが
その意見に納得した面もあり
金魚すくいを残すには
どうしたらできるか？
それなら他で補えばいいと考え
生ビールを４００円→５００円に値上げすることにしました
５００㎖のカップで５００円
ここだけ見れば高く感じるでしょうね
先週、お手伝いした区のお祭りは
人口３０００人＋打ち上げ花火の客が見込め
価格は４００円でした
一方
うちの地域の規模は
５０軒程＋帰省される家族連れで
予想来客数は２００人程です
僕から値上げの提案をした際も
２１歳の後輩からは
『５００円は高いから俺は買いません』
それに対し僕は
『君には高いだろうし、僕も高いと思うよ。じゃあ、誰が１５日の祭りでは買ってくれると思う？』
『お父さんとか、おじいちゃんっすかね？』
『そお！だって、地域の若い衆はうちらじゃん！うちら、客じゃないじゃん！残るはおっさんか、帰省中の人。１００円値上げで買う気持ちが、買わない気持ちに急落までしないよ。生ビールは近くでは飲めないからね！ま、値段に文句は言う人もいるだろうけど(苦笑)うるさいやつはどこにでもいるわ』
後輩は納得していませんでしたが、他の後輩や先輩方が賛同してくださり
『値上げしたからにはきれいな泡作らないとな！』
『おつり、楽になるな！』
と、建設的な話し合に変わりました。
この値上げ、どーなることやら(笑)
あー言えばこう言うし
こー言えばああ言う
そういう人が存在するのは
どこの地域でもそうだと思いますし・・・
そういう外野の人に祭りの目的と
そのための目標を説明しても
『祭りは絶対する！ビールは４００円でも高い！金魚すくいも今まで通り！』
それで黒字にしろ！
ダメならなんとかしろ！
以上
それ、解決策って言いませんけどー？
やるんだ！やるしかないんだ！
俺たちだってやったんだ！
少子化、過疎化って知りませんかー？
なにー？生意気なやつめ
(胸ぐら捕まれる)
こんな感じでしょうｗ
アホくっさｗ
このシナリオにないことを祈ります<(_ _)>
とにかくやってみて
また来年決めればいいんじゃないかなと
たしか昨年は単価４００円で
売り上げが20,000円程だったので
５０杯出たことになります
今年は５００円なので
同じ20,000円の売り上げにしたいなら
昨年より１０杯少なくていいわけですし
粗利を考えると・・・
こう考えるとちょっと楽しくなってきました(笑)
とにかく
１５日は
晴れて！
雨はどーしょもなりません(´・ω・｀)
Ｎｏ．１１／１０００
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今日の１曲
どこで彼らを知ったんだろう？
僕が回すときは彼らを大体いれます(^^♪
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